La Cuisine: KURSANGEBOTE

KURSANGEBOT 2024

  • Kochen für Kids

  • Früh übt sich, wer ein Meister werden will. Wir schaffen eine solide Grundlage für angehende kleine Meisterköche (ab 8 Jahre). In diesem Kochkurs können die jungen Talente ihre Fähigkeiten als kleine Grillmeister unter Beweis stellen. Sie werden lernen, wie man einen köstlichen Burger zusammenstellt, das Fleisch würzt, frische Zutaten auswählt und die Kunst des Burgerbratens meistert.

  • Kochen mit Stars

  • Kevin Romes erhält für seinen weltoffenen und raffinierten Kochstil 2 Michelin Sterne und 16 Gault&Millau Punkte. Bei Skin's – the restaurant steht das Produkt stets im Vordergrund. Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu bieten. In diesem Kurs in der La Cuisine Kochschule haben Sie die einzigartige Gelegenheit, Kevin Romes über die Schulter zu schauen und von seinem umfangreichen Fachwissen zu profitieren. Lernen Sie, wie Sie hochwertige Zutaten auswählen und sie zu meisterhaften Gerichten kombinieren, die Ihre Sinne verzaubern werden.

  • La Cuisine Klassiker

  • Was gibt es einfacheres, als alle Zutaten in einem Topf zusammen zu kochen? Wir kochen uns von den klassischen Eintöpfen bis zu den modernen One Pots durch.

  • Der Sommer verwöhnt uns mit allerlei frischen Zutaten. Ob Gemüse, Stärke, Fleisch oder Fisch wir verwandeln alles zu leckeren Salaten und befriedigen sie so die Lust auf leichte Kost.

  • Tapas sind so gut und vielseitig, dass sie sich ideal für eine ganze Mahlzeit oder ein Partybuffet eignen. Lassen Sie sich von der vielfältigen Auswahl inspirieren und holen Sie sich den Geschmack des sonnigen Südens ins Haus.

  • Pasta mia, Teigwaren sind international und stehen bei Jung und Alt hoch im Kurs. Für alle Fans, die diese Kunst selber lernen wollen. Wir verraten Ihnen, was Sie schon immer über Ihre Lieblingsgerichte wissen wollten.

  • Lernen Sie den Umgang mit Feuer und Glut auf dem Big Green Egg Keramikgrill. Von der Vorspeise bis zum Dessert kommt alles vom Grill.

  • Fishing for compliments! Lernen Sie den richtigen Umgang und das Zubereiten von frischen Meer- und Süsswasserfischen.

  • Wieso in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nahe liegt. Wir kochen zusammen Spezialitäten quer durch unsere Schweiz: Engadiner Maisknödel, Basler Lachsschnitte, Zürcher Chalbfleischtäschli, Freiburger Gemüsegratin, Thurgauer Apfeltorte und der passende Wein aus dem Tessin!

  • Braten, Schmoren, Niedertemperatur- oder Sous-vide-Garmethode – was ist richtig für Ihren Braten? Wir zeigen Ihnen bei verschiedenen Fleischstücken und den passenden Saucen alles Wissenswerte und die nötigen Tricks.

  • Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Küche und entdecken Sie originelle Ideen für Ihre nächste Sommerparty. Von kalten Vorspeisen über raffinierte warme Gerichte bis hin zu verführerischen Desserts – alles perfekt zum Vorbereiten und Teilen.

  • Entdecken Sie die Kunst des Wohlfühlens mit unserem 'Comfort Food' Kochkurs! Lernen Sie wie man köstliche Gerichte zubereitet, die Körper und Seele wärmen. Von herzhaften Eintöpfen bis zu seidigen Desserts – erleben Sie Genuss in jeder Gabel.

  • Sardinien ist die Insel des Genusses und genau diesen Genuss möchten wir Euch näher bringen. Denn sardische Küche ist nicht gleich italienische Küche, es gibt viele Spezialitäten, welche mit der bekannten italienischen Küche nichts gemeinsam haben. Lassen Sie sich auf ein kulinarisch mediterranes Abenteuer ein.

  • Der Sommer verwöhnt uns mit frischen Salaten, Gemüsen und Kräutern. Wir kombinieren sie mit Fleisch und Fisch und befriedigen so die Lust auf leichte Kost.

  • Lernen Sie, wie Sie saisonales Gemüse auf kreative Weise zubereiten können, ohne dass es jemals langweilig wird.

  • Klassiker gehen nie aus der Mode. Ein neues Menü mit saisonalen Lieblings-Rezepten von Peter. Geniessen Sie ausgewählte Gerichte aus einer Sammlung von über 1000 Rezepten. Garantiert dabei: Hackbraten und Kartoffelstock.

  • Mezze, damit beginnt man im Nahen und Mittleren Osten eine zwanglose Mahlzeit, aber auch ein grosses Fest, und erzählt sich dazu Geschichten.

  • Erfahren Sie, wie Sie mit raffinierten Vorspeisen den perfekten Auftakt und mit vielseitigen Dessertideen den unvergesslichen Abschluss eines Menüs gestalten können.

  • Entdecken Sie in unserem Kurs "Legenden des Streetfoods" die Geheimnisse der Strassenküche und erfahren Sie, wie Sie scheinbar einfache Gerichte zu unvergesslichen Geschmackserlebnissen verwandeln können, die Ihren Gaumen verwöhnen. Lernen Sie, Klassiker wie Bánh Mì und Currywurst zu unverzichtbaren Favoriten zu machen.

  • Begeben Sie sich mit einem Kochkurs auf eine Reise in die Regionalküchen Italiens. Sie erhalten Einblick in die vielfältige, urwüchsige und schmackhafte Küche des Piemonts, wo der weisse Trüffel im Herbst auf dem Risotto nie fehlen darf.

  • Lernen Sie die fachgerechte Zubereitung von klassischen Wildspezialitäten und ihren Beilagen. Einfach in der Zubereitung und raffiniert im Geschmack. Schauen Sie sich hier die Tricks der Küchenprofis ab.

  • Was für den Italiener die Pasta sind, sind für den Österreicher die Knödel. Spinatknödel, Semmelknödel, Marillenknödel... die Auswahl ist riesig. Erfahren Sie bei uns, wie solch leckere Knödel zubereitet werden.

  • Hülsenfrüchte im Mittelpunkt, ob als Beilage, Eintopf oder Püree. Wir zeigen, wie die zahlreichen Arten vielseitig zubereitet werden können. Da rücken Fleisch und Fisch gleich in den Hintergrund.

  • Ob Champagner, Franciacorta oder Cava, wir verwandeln die edlen Tropfen gemeinsam in verführerische Rezepte. Geniessen Sie die perfekte Kombination von köstlichen Speisen und erlesenen Schaumweinen.

  • Lassen Sie sich von einem Menü begeistern, das Sie ganz einfach vorbereiten können und Ihren Feiertag zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.

  • Harte Schale, weicher Kern. Tolle Gerichte aus Meeresfrüchten – nicht verpassen.

  • Guetzli Kurse